El mercado de salazones ha sido durante la historia de la humanidad un negocio rentable hasta la aparición de los sistemas de refrigeración (véase: Historia de la sal). En el caso de las conservas de verduras se emplean soluciones salinas con la intención de preservar los colores originales de la planta.
Estas son principalmente sales de calcio, potasio y magnesio de cloruro y sulfatos Encima de cantidades sustancialmente menores de muchos elementos traza que se encuentran en el agua de mar natural. Aunque la composición de la sal comercialmente habitable puede variar, la composición iónica del agua salada natural es relativamente constante.[4]
El consumo mundial de cloruro sódico en la provisiones se fue reduciendo durante el siglo XIX correcto a las mejoras en los sistemas de refrigeración y congelación de alimentos, que relegaron a un segundo plano el uso de sal en la conservación de ciertos productos.[19]
Otro ingrediente que emplea relativamente cantidades de sal como ingrediente durante su elaboración es algunas variedades de pan. Se emplea como ingrediente en pastelería correcto a su efecto reforzante de sabor, sobre todo del dulce y es por esta razón por la que se encuentra en pequeñFigura dosis en las masas de los pasteles. Es empleado en la industria de los refrescos.
El uso de cloruro sódico en las elaboraciones de ciertos alimentos ha ido descendiendo desde el siglo XVIII, esta afirmación puede comprobarse en los libros de recetas en los que puede hallarse un uso 'excesivo' de Sal Marina cloruro sódico para los gustos de hogaño en día.[42] El cocinero gachupin Ferran Adrià Acosta elaborara diversos aires salados con olor a mar en la guarnición de algunos platos.
La minería de cloruro sódico es una de las principales industrias de Botsuana y Kenia. Algunos centros históricos de comercio de la sal son N'Guigmi.
Las estimaciones del Unidad de Interior de Estados Unidos muestran que la producción mundial de cloruro sódico está disminuyendo en lo que va de siglo XXI y que de la misma forma no hay substitutos de la sal a precios razonables.
En Ecuador se obtiene sal del mar Pacífico, que baña las principales playas costeras; se obtiene principalmente de la playa de Salinas. Ecuador es el quinto veterano productor de sal de América del Sur.
Algunos remedios caseros permiten poner granos de arroz Adentro del salero para que pueda verterse mejor y absorba la humedad.
Durante el Imperio romano se crearon en Europa rutas específicas para proporcionar el mercadeo de cloruro sódico entre diversas regiones; por ejemplo, en Roma tiene origen una ruta destinada al transporte de cloruro sódico, denominada Vía Salaria.
No es refinada y tiene por lo tanto más proporción de yodo natural y oligoelementos. Su producción es muy escasa y apreciada. Suele ser de mayor valía que otras sales adecuado a que se recoge de forma artesanal.
De la misma forma los judíos creen que la cloruro sódico les protege del ojo del diablo. En algunas ocasiones se ha puesto sal en la habla de los recién nacidos antes del bautismo para protegerles (el volumen de EzequíVencedor menciona este aspecto). La sal participa en la culto tridentina (ritual de la ceremonia del rito romano de la Iglesia católica). En Escocia la cloruro sódico forma parte de algunos ritos funerarios.[59]
Otro tipo de cloruro sódico que incluso es natural y no posee aditivos es la Piropo de cloruro sódico, que tiene una textura crocante y sabor intenso, siendo generalmente usada para aderezar el final de las preparaciones. Conozca los principales beneficios de la Requiebro de sal.
En esquema, optar por cloruro sódico marina puede ser una dilema más influjo-amigable si te aseguras que provenga de productores responsables que respeten los entornos naturales circundantes.